Mousse funcional de abacate com cacau!

Mousse funcional de abacate com cacau!

Receita: 1 abacate maduro, 2 col de sopa de cacau em pó, 4 col de sopa de mel, 60ml de leite vegetal, eu usei o de arroz, 1 pitada de sal rosa ou marinho, 1 pitada de pimenta do reino, umas gotinhas de limão, castanhas e canela em pó para decorar. Bater tudo no liqüidificador até consistência de mousse e colocar na geladeira!
Além de ser uma delícia, tem antioxidantes, gordura do bem do abacate, minerais e a pimenta e canela que são termogênicos e aceleram o metabolismo, favorecendo o emagrecimento!!

Cuca de goiabada sem glúten e sem lactose!

Cuca de goiabada sem glúten e sem lactose! 

Pré-aquecer o forno e misturar tds os ingredientes no liqüidificador: 
200g de farinha de arroz, 1cs de fermento em pó, 3/4 de xícara de óleo de coco, 200ml de leite vegetal, no caso, usei de castanha do Pará, 3 ovos inteiros, 1 c de chá de canela.
Depois de bater a massa, misturar cubinhos de goiabada e colocar p/ assar. Em torno de 150/200g de goiabada. Assar por 30 minutos!

Pasta de frango saudável

Pastinha de frango, faz assim: cozinhar 2 peitos de frango, com temperinhos da sua preferência, depois processar com pasta de ricota ou cotage e duas colheres de sopa de leite vegetal. Prontinho!!! Pode colocar no macarrão sem glúten ou integral ou fazer um sanduba incrivel!!

Lanche intermediário com chips de batata doce caseiro

Lanche intermediário com chips de batata doce caseiro!

Corte a batata doce em rodelas finas e deixe de molho em água gelada, por 15min. Forre um tabuleiro com papel alumínio e acomode as rodelas de batata. Deixe 30min e vire o lado da batata, deixando por mais 30min. Pronto! Salgue moderadamente com sal rosa ou marinho.

Bolinho de alfarroba com recheio de alfarroba e creme de avelã, com cobertura de farofinha de amendoim e nibs de cacau orgânico. Sem glúten e sem lactose!!

Bolinho de alfarroba com recheio de alfarroba e creme de avelã, com cobertura de farofinha de amendoim e nibs de cacau orgânico. Sem glúten e sem lactose, muito saudável!
Receita retirada do blog (com poucas modificações): http://www.lactosenao.com/

Ingredientes:

1 xícara de farinha de arroz  

1/2 xícara de farinha de amendoim

1/2 xícara de polvilho doce 

Se utilizar cacau coloque apenas 2 ou 3 col de sopa – se utilizar alfarroba coloque 2 colheres 

2 colheres de sopa  óleo de coco ou azeite 

½  xícara de açúcar mascavo 

3 ovos 

1 xícara de leite vegetal – usei de castanha do Pará (basta bater no liquidificador 1 xíc de castanha + 4 xic. de água e coar)

1 colher de sopa de fermento 

1 pitada de sal 

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Bata as claras em neve e reserve.

Misture as farinhas, o chocolate e a pitada de sal.

Em outro bowl bata o açúcar, as gemas e o óleo de coco. Adicione os secos, o leite vegetal e bata bem.

Por fim adicione o fermento misturando apenas e as claras em neve delicadamente.

Asse por uns 20-30 min. Para a cobertura usei  creme de avelã alfarroba e salpiquei farofinha de castanha de caju 

Panqueca sem glúten, sem lactose e sem ovo. Para intolerantes, perfeita!

Panqueca sem glúten, sem lactose e sem ovo. Para  intolerantes, perfeita!

Receita: 2 Xic. de leite de castanha do pará, 1 Xic de farinha de arroz, 1 Xic de fécula de mandioca, 3 col de sopa de óleo de coco é uma pitada de sal marinho ou Rosa. 
Modo de fazer: Tudo no liquidificador e colocar na frigideira untada com óleo de coco.
Muito gostosa e muito saudável!

Bolo de tâmaras sem gluten e sem lactose

Alguns pacientes me pedem receitas de bolos saudáveis p/ fazer no final de semana. 
Então minha sugestão p/ o FDS é um bolo sem glúten, sem lactose, adoçado com tâmaras e açúcar de coco.

Receita: uma xíc. de tâmaras picadas, uma xíc. de água, uma col. de chá de bicarbonato de sódio, uma xíc. de farinha de arroz, 1/2 xíc. de farinha de castanha de caju, uma col. de café de fermento em pó, uma pitada de sal rosa ou marinho, 1/2 xíc. de óleo de coco ou azeite, 1 ovo, 1/2 xíc. de açúcar de coco ou mascavo, uma col. de chá de extrato de baunilha, uma maçã picada e sem casca.

Modo de fazer: Levar a tâmara e a água. Deixe ferver, baixar o fogo e deixar cozinhar por 5 min.Colocar o bicarbonato e desligar o fogo. A mistura vai espumar, mexa por 1 minuto e reserve.
Em uma batedeira ou processador, bater o óleo de coco e o açúcar por 1 minuto, acrescentar o ovo e bater por mais 1 minuto. Colocar a baunilha, a mistura de água com tâmaras e bater. Colocar as farinhas, o fermento e o sal, bater novamente. Colocar a maçã picada e misturar a massa com uma colher.
Colocar em uma fôrma de silicone ou outra, untada com óleo de coco. Levar ao forno por 1h.

Doce de cacau

Doce de cacau!

2 col de sopa de cacau em pó, 3 col de sopa de óleo de coco, 1 col de sobremesa de mel. Misturar tudo e colocar no congelador, esperar gelar e se devorar!
O cacau é antioxidante, cuidando das células do organismo e tem efeito sobre a serotonina, aumentando a sensação de bem estar! 
O óleo de coco TB é um antioxidante, ajuda a emagrecer, ajuda a diminuir LDL, q é o mau colesterol, melhora o sistema imunológico e regula função intestinal!
Saudável e delicioso!!!

Leite vegetal caseiro de arroz integral - Propriedades e receita

Propriedades e receita do leite vegetal.
Os leites vegetais são ótimas opções para quem quer ou precisa diminuir ou excluir o consumo de leite animal. São cheios de proteínas, vitaminas, fibras e minerais e não tem o índice de alergia, como encontrado no leite de origem animal. Para crianças é também muito recomendado.
Receita de leite de arroz integral: 2 copos de arroz integral cozido (sem sal) e quente, 4 copos de água em temperatura ambiente, 1 pitada de sal, 2 col de sopa de mel ou agave ou melado, 1 col de chá de baunilha, 1/3 de copo de castanha de caju crua e sem sal.
Mode de fazer: Bater no liquidificador durante 3 min e adicionar + 1L de água, bater novamente e coar.
Rende 2L.
Na 1ª foto, consumi o leite puro, quentinho com canela e na outra foto, fiz batido com morango!!

Indicação de chocolate 70% cacau

Chocolate 70% cacau e com fibras prebióticas, zero açúcar, glúten e lactose! As fibras prebióticas estimulam função intestinal, trabalhando na prevenção da constipação. 
Muito gostoso é muito saudável!