Sport Nutrição: Alimentação sem glúten - A dieta da moda...

Sport Nutrição: Alimentação sem glúten - A dieta da moda...: Imagem: alimentacaosemdogmas O glúten é uma proteína derivada de mistura de proteínas que estão  disponíveis em sementes de vários c...

Alimentação sem glúten - A dieta da moda...

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O glúten é uma proteína derivada de mistura de proteínas que estão 
disponíveis em sementes de vários cereais, como por exemplo o trigo, centeio, cevada, aveia; sendo o trigo a principal fonte.
O glúten é usado para dar a farinha, a propriedade elástica. Sendo, claro, usado para a fabricação de pães, massas, biscoitos.
Atualmente existem muitos relatos de pessoas intolerantes ao glúten, isso acontece por uma desordem do sistema imunológico, ocasionando danos a mucosa do intestino delgado; a exclusão do glúten da alimentação é a primeira providência a ser feita. A doença celíaca é crônica e o tratamento é feito ao longo da vida do paciente. 
O glúten está relacionado com a obesidade. Essa proteína está presente em muitos carboidratos, com muitas calorias e essa redução na dieta, implica diretamente em redução também de calorias e consequentemente no peso.
Enfim uma dieta sem glúten faz com que o paciente, mesmo sem ser celíaco, perca peso e é uma dieta bastante saudável.
O glúten pode provocar um processo inflamatório no organismo (existem pesquisas esclarecendo) e como consequência o acúmulo de peso e também ocorrência de depressão, dores de cabeça, dores abdominais. A retirada total do glúten da dieta, promove uma resposta imediata, a pessoa sente que "desinchou", pois seu intestino vai trabalhar melhor. O emagrecimento é consequência, isso porque retira-se da dieta pães, massas, doces e farinhas. Para os não celíacos a retirada do glúten pode ser total por um período, já que a proteína não é uma ameaça a saúde ou pode durar pra sempre, pois não vai fazer falta na alimentação.
Oque comer então?
As farinhas que estão presentes em pães, massas, serão substituídas por outro tipo de farinha, como a de arroz, integral sem glúten, entre outras. Os pães do café da manhã também podem ser substituídos por tapioca, batata doce.
Acredito que a meta de uma reeducação alimentar seja a qualidade de vida e sentindo os resultados de uma dieta sem glúten, os pacientes se animam e focam na dieta e não querem voltar a comer a proteína. O resultado é um bem estar geral e o ótimo funcionamento do organismo.

Nutrição funcional - individualidade bioquímica!

A Nutrição Funcional respeita a individualidade bioquímica de cada um.

Explicando:
A Nutrição Funcional é um conceito recente no Brasil, mas com estudos e pesquisas já feitos na Europa e Estados Unidos, que tem como objetivo enxergar cada pessoa, como um organismo único, com suas necessidades individuais. Não é uma nutrição generalizada, uma alimentação para todos e sim uma alimentação para cada um.
Cada pessoa tem necessidades diferentes uma da outra, e com isso a nutrição funcional estuda o que realmente cada um precisa para o organismo estar em equilíbrio em processos nutricionais e metabólicos.
A nutrição funcional procura conhecer cada paciente profundamente, para desenvolver a alimentação mais adequada para cada um, isso inclui crises de enxaqueca, problemas ginecológicos e até doenças crônicas.
A nutrição funcional vai além da nutrição tradicional, aonde dietas com contagem de calorias, ficaram p/ trás e conhecendo o paciente individualmente, a nutricionista sabe que nutriente está em carência ou excesso e corrigir isso a tempo de (possivelmente) evitar futuras doenças.
Muitas doenças podem surgir de desequilíbrios nutricionais, afetando o sistema imunológico.

Entre muito benefícios, podemos destacar uma melhora comprovada em situações pré e pós operatórias, em estética e em atividades esportivas.

Os atletas profissionais e até mesmo os praticantes de atividade física estão permanentemente querendo e precisando melhorar suas performances, prevenir lesões e fazer uma rápida recuperação muscular e a nutrição funcional se encaixa perfeitamente para esse segmento.
Ora, se a nutrição funcional se aprofunda individualmente em conhecer e saber de cada indivíduo, logo o nutricionista vai saber sobre carências e excessos na alimentação de cada um, e com isso implementar, suplementar e/ou retirar tudo o que não estiver de acordo para a melhora do atleta, é claro que levando em consideração rotina e treinos.

O nutricionista conta com  exames laboratoriais, mas também com um questionário com muitas perguntas, como por exemplo sobre seu intestino (o seu funcionamento), sobre o sono, sobre a sua genética... são informações importantes que vão colaborar para uma boa alimentação individual.
Algumas restrições são consideradas na dieta, claro, para algumas pessoas, como a retirada do glúten, leite e derivados, isso ocorre pq esses alimentos ocasionam inflamações no organismo, e podem levar a insônia, mau funcionamento do intestino, aumento de peso.

Afinal a Nutrição Funcional gera um bem estar e qualidade de vida INDIVIDUAL.

Trocas inteligentes e saudáveis

Já parou e prestou bastante atenção no que você come o dia inteiro? Já fez um diário alimentar?
Pois bem, garanto que seria bem interessante fazê-lo. A partir deste "recordatório", podemos fazer trocas de alimentos, incluir outros tantos, e claro, excluir alguns também!
O primeiro passo para a elaboração de uma alimentação, pela nutricionista, é uma conversa, chama-se anamnese, para saber sobre os hábitos do seu paciente, com isso ela já consegue identificar oque poderá alterar na dieta do mesmo e com um recordatório, fica mais fácil saber aonde estão os erros da alimentação.
Fica então combinado 6 refeições diárias e não podemos esquecer da hidratação, ainda mais no nosso País, um lugar bem quente quase o ano todo.
As seis refeições diárias são necessárias, inclusive e principalmente para quem precisa emagrecer. O paciente vai fazer refeições pequenas e com isso não vai deixar o estômago vazio, ou seja, não vai sentir tanta fome na hora de comer de novo.
Em relação a trocas, os alimentos integrais são bem vindos. Já é um ponto a favor. Os integrais tem um alto índice de carboidratos complexos e fibras, além de vitaminas e minerais e baixo teor de gordura, com isso, o paciente ganha em redução do colesterol, maior saciedade, menor pico de insulina, sendo indicado inclusive para diabéticos e um bom funcionamento intestinal.
Frutas de uma maneira geral in natura. Com a fruta em seu estado cru, aproveita-se todas as vitaminas, nutrientes, fibras e sais minerais. Quando puder, consuma desta maneira.
Saladas no almoço e jantar! Sim, sempre! Lavar bem as folhas, legumes e verduras crus, ou cozidos no vapor, preserva mais seus nutrientes, vitaminas e sais minerais. É um aproveitamento total dos benefícios dos legumes, verduras e frutas.
Carnes magras também são melhores que a carne vermelha. O colesterol que o diga! A carne vermelha concentra gordura e com isso um aumento das taxas de colesterol do sangue, e sua digestão é bem lenta, podendo causar inchaço. Não é que devemos excluí-la, para quem gosta, pode consumir, mas é necessário fazer uma redução do consumo, pois devemos optar por peixes e frango.
É claro que uma alimentação é orientada por um nutricionista de maneira individual, por isso é necessária a marcação de uma consulta, para ter segurança que estamos fazendo o correto. E mexa-se! Uma atividade física, bem orientada, por um profissional da área, é fundamental para a manutenção da saúde!
Nosso corpo é um bem que devemos cuidar!

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Os benefícios do chocolate amargo

O chocolate é delicioso e nos fornece bastante energia, porém, bastante gordura também. Como alternativa menos engordativa, podemos consumir, moderadamente, o chocolate amargo. Sim, podemos!
O chocolate amargo faz bem a saúde, ele diminui os níveis de açúcar do sangue e do mau colesterol (LDL), aumentando os níveis do bom colesterol (HDL), porém, é um alimento rico em gordura saturada e calorias, sendo assim, devemos consumir com moderação.
A nossa boa saúde é um conjunto de muitos hábitos "saudáveis" que precisamos ter durante a vida, pois nosso corpo cobra e cobra caro! Então uma soma desse hábitos, proporciona um bem estar. Não é uma garantia de vida eterna, é claro, mas os hábitos saudáveis fazem nossa saúde melhor.
Voltando ao chocolate amargo, o consumo diário e/ou regular promove benefícios, entre eles, podemos destacar o aumento da saciedade, pois ele é rico em fibras; Melhoria do humor pois o chocolate produz um aumento da produção do hormônio chamado endorfina; Aumenta a saúde do coração e diminui o risco de um ataque cardíaco, por que o chocolate amargo tem propriedades antiinflamatórias, a pressão sanguínea diminui, promovendo um menor risco de doenças cardiovasculares.
Entre muitos benefícios, tem também como brinde, a diminuição do desejo de consumo de doces.
Agora que já sabemos das propriedades do chocolate amargo, vamos consumir com moderação, mas com certeza, podemos fazer trocas inteligentes e mais saudáveis para o dia a dia.

O poder da pimenta

O brasileiro adora uma pimenta, e como existem graus diferentes de "ardidinho", podemos usar tipos variados em inúmeras preparações.
Falando em benefícios, a pimenta ajuda na perda de peso, pois acelera o metabolismo, tem vitaminas, tem antioxidantes, que retardam o envelhecimento e protegem o coração, porém, sem excessos, por favor!
Uma outra propriedade interessante da pimenta, é que ela tem a capacidade de diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL) do sangue, nos protegendo de doenças cardiovasculares.
O princípio ativo da pimenta que causa aquele ardor, se chama capsaicina (nome bem estranho né?), quanto mais ardida a pimenta, mais teor de capsaicina ela tem. Quanto mais ardor, mais ela acelera o metabolismo e mais o indivíduo se beneficia dos poderes da pimenta. Porém, nem tudo o que reluz é ouro....
Há que se ter muito cuidado, por exemplo, uma pessoa que sofre com gastrite, úlcera, pois a pimenta irrita a parede do estômago, o consumo deve ser moderado ou nulo, dependendo do grau da lesão.
Enfim, como tudo na vida, temos que ser moderados no consumo, pimenta é realmente muito gostoso e eu me lembro do meu avô... como ele gostava de pimenta, não fazia suas refeições sem um potinho da conserva ao lado!

Uma receita bem simples p/ fazer uma conserva beeeem gostosa, é a seguinte:
Primeiro, é preciso esterilizar o pote de vidro. O 1º passo é lavar com água e detergente o pote e a tampa. Depois devemos forrar uma panela com um pano de prato limpo e colocar o pote e a tampa e cobrir com água, até ficarem submersos. Depois que a água ferver, esperar + 10 minutinhos. Tire o potinho da água e deixe de boca p/ baixo em um pano seco e limpo.
Escolha pimentas bem vermelhinhas e bem bonitas, corte no comprimento, tire as sementes e os cabinhos e lave bem, você pode picar as pimentas ou deixá-las compridas. Você também pode misturar alguns tipos de pimenta ou não. Vai ao gosto do freguês. Comece a arrumar as pimentas no pote, pode colocar também dentes de alho e uma folha de louro. Depois que as pimentas estiverem arrumadinhas, é só despejar vinagre branco com uma colher de sopa rasa de sal, pois o o vinagre e o sal vão conservar por mais tempo essa delícia!

Sucos refrescantes

Para um calor como o dia de hoje, um suco natural bem geladinho cai muitíssimo bem!!!
Então encontre abaixo algumas receitinhas para se deliciar:

1) Suco de cenoura, maçã e gengibre
1 cenoura média, 1 pedaço de gengibre, mais ou menos 15g, 1 maçã, 1 col. de sopa de folhinhas de salsinha e 250ml de água gelada.
Descasque o gengibre e retire as sementes da maçã, coloque tudo no liquidificador e coe, adoçando se necessário.

2) Suco de abaxi com hortelã
3 fatias generosas de abacaxi, 1 maçã com casca, 10 folhinhas de hortelã, uma folha de couve, 250ml de água gelada e mel p/ adoçar, se necessário.

3) Melancia!!!!
Metade de uma melancia e 3 colheres de gengibre, pedacinhos pequenininhos. Bata tudo no liquidificador com água e depois coe. Com muito gelo.

4) Suco de kiwi e morango
2 unidades de kiwi e 10 unidades de morango, bater tudo no liquidificador com 250ml de água gelada.
Incrível, delicioso e hipocalórico. O meu preferido!

5) Coco, mamão papaia e abacaxi
Meio mamão, 3 rodelas generosas de abacaxi e 250ml de água de coco, também pode colocar folhinhas de hortelã. Liquidificar e beber tudo!

Descobrindo o prazer da atividade física!

Sabe oque te falta menina?
Descobrir o prazer de se exercitar!!!
E foi exatamente isso o que aconteceu! Descobri a bicicleta, camelo, bike, como quiser chamar!
Eu precisava saber do que gostava, do que me fazia bem e ainda bem que descobri! E como benefício, emagreci 14 Kg. É claro, que a alimentação veio como aliada, regrada, direitinho!
Foi e ainda está sendo ótimo, revigorante, energizante. Nada como pedalar no Aterro do Flamengo, na Urca...
Primeiro me senti acima do peso e sem NENHUMA energia e sem vontade pra me exercitar, e realmente estava acima do peso. Em uma manhã linda, às 6h, comecei a pedalar, exatos 12 Km, uma distância enorme pra quem era sedentária... Mas não me queixei e o visual ajudou muito!

Praia de Botafogo - Pão de Açúcar

Urca - Pista Cláudio Coutinho

Aterro do Flamengo

Praia do Flamengo

PS: As fotos são de minha autoria!

Na minha reeducação, comecei a comer de 3h em 3h e vou te falar que não é fácil não! Nem sempre você tem fome nesse período, mesmo, é claro, comendo pouco. Incluí frutas, verduras frescas, e muito integral na alimentação. O final de semana tem pelo menos 1 dia pra comer besteira, e vou te falar, como mesmo.

Mas acredito que a reeducação alimentar está profundamente ligada com atividade física. O importante é descobrir o que te dá prazer e correr atrás. Agora estou tentando me aventurar na corrida. 

Vamos ver até aonde vou chegar!

Reeducação alimentar

Uma alimentação saudável precisa incluir frutas, verduras, carnes, cereais, leites, ovos, certo? Depende da rotina de cada um. Uma pessoa acima do seu peso ideal, precisa se reeducar a comer e isso consome tempo, vontade e dedicação.
Quem trabalha e almoça na rua de Segunda à Sexta, precisa ficar atento ao que comer e que substituições deve e/ou pode fazer. Uma outra opção é  levar a famosa marmita de casa, que acredito ser um super aliado, pois preparamos nossos alimentos de maneira mais saudável, como por exemplo, cozinhar os legumes no vapor e não em banho-maria. Enfim, existem diversas maneiras de preparar um alimento, sendo mais saudável.
A reeducação alimentar deve ser feita, em primeiro lugar, explicando os benefícios da mesma.
Por exemplo, alimentos crus são ótima opção para consumo de nutrientes, vitaminas e sais minerais, do que alimentos cozidos. As frutas consumidas com casca e in natura, garantem também as vitaminas, sais minerais disponíveis na mesma.
As carnes brancas são mais recomendáveis do que a vermelha, por conter menos gordura, mas atenção a preparação. Sem frituras, por favor!
Grãos, fibras também são necessários para o bom funcionamento do intestino.
Você deve consumir bastante água, no mínimo 2L ao dia.
É claro que estamos falando de uma alimentação para pessoas acima do peso, sem patologia associada, apenas reeducar para a rotina do indivíduo. Cada caso é um caso.
Mas com certeza uma alimentação saudável melhora o corpo e a alma.

Café da manhã saudável com suco energético

Um bom café da manhã é fundamental p/ começar o dia com disposição e dar conta do trabalho, atividade física, escola, filhos, enfim, da rotina!!!
O café da manhã também chamado de desjejum, significa sair do estado de jejum e se alimentar para gerar energia.

Um exemplo de alimentação saudável são frutas ou um suco, fibras, iogurtes,  pães integrais, queijos, presunto...

Dentro de muitas opções, vamos escolher para hoje um suco com bastante vitamina C e que vai dar um levante na energia!

• Kiwi,
• Laranja,
• Maçã,
• Água

O bom desse suco, e de muitos outros, é que você pode beber sem adição de açúcar, pois as frutas tem seu próprio açúcar, a frutose.

Duas fatias de pão integral com manteiga e queijo minas, ou queijo cottage, com presunto magro,
Ou as fatias de pão integral com pequena quantidade de requeijão light com presunto magro. Os pães integrais, também podem ser substituídos por torradas integrais.
Uma outra opção é se deliciar com um iogurte natural batido com fruta e alguma fibra de sua preferência.

dicascomoemagrecer.com

É uma ótima opção para começar o dia.